Trabzon usulu bezleme..( bazlama değil karışıklık olmasın.. :)

ebrar172

Well-known member
Efendim sizlere karadenizin trabzon ilinde çok sevilen
ve yapılışı çok çok basit olan
sevgili annemden öğrendiğim bir yöresel yemeği
daha doğrusu bir kahvaltılığı da diyebiliriz tanıtacağım..

bu yemek daha çok tarlaya bahçeye giden
köy kadınlarımızın eve geldiklerinde ev ahalisini bir an evvel doyurup işe geri dönme gayreti içerisinde hazırladığı
basit fakat gayet doyurucu bir yemektir...

resimler özellikle bu tanıtım için geçen akşam çekilmiştir...:001:
şimdi anlatmaya başlayalım sırasıyla nasıl yapacağınızı
yalnız yaşayan arkadaşlar yada yemek yapmayı bilmiyorum diyenler bile bunu basitçe yapacaktır korkuya mahal yok..
icon10.gif



"bezleme"

yeteri kadar un
yeteri kadar su
bir paket instant maya
tuz

şimdi bu listeye bakıpta gerektiği kadar ne demek diyenler olacaktır fakat bende bilmiyorum bakınca tamamdır budur dediğinizde gerektiği kadar kriterlerine uyuyorsunuz demektir..
ben ölçmeden yaptığım için bir ölçümüz yok fakat hamur baya baya cıvık olacak krep yapmayı bilenler için şunu diyeyim belki daha anlaşılır olur ; krep hamurundan biraz daha koyu olacak kıvamı ama yinede baya akışkan...
aşağıdaki resme bakarsanır bir fikir edinebilirsiniz belki..:U:

bu hamuru yapıp birkaç saat evvelden üzerini temiz bir bezle örteceksiniz ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakacaksınız kabaracak üç katına çıkacak... : ))
P1010469.JPG



yukarıda ki hamurun mayalanmış halidir


ve sonra ateşte tavayı iyice ısıtacaksınız çok az sıvı yağla beraber
bir miktar hamuru tavaya alacaksınız..tavaya aldığınız hamuru ıslattığını elinizle tavaya bir güzel yayacaksınız...
P1010467.JPG



tavaya yaydığınız hamur bir güzel kızarınca havada bir takla attırıp diğer yüzünü kızartmaya başlayacaksınız...:D,
bir tarafı kızarmış ve takla atmış hali aşağıda mevcuttur...

P1010472.JPG


işte bu şekilde bütün hamuru kızartacaksınız
takriben üç dört tane bezlemeniz olacak kızarmış
her bir kızarttığınız bezlemenin üzerine bol tereyağı koyacaksınız
sonra üzerine diğer bezleme yine tereyağ sonra yine bezleme şeklinde..:p,
velhasıl tüm katlara bol trabzon yağı koymuş olacaksınız unutmayın sakın..:017:

bakınız aşağıda nasıl sıralanmışsa öyle yani..
P1010487.JPG



veee siz bunları yaparken zaten demlenmiş olan çayla beraber
(isteğe göre ayranda olabilir ) yanında da kahvaltılıklar peynir zeytin vs..reçelde güzel olur
yöre insanıysanız turşu kavurması patates kavurması gibi ek ürünleride ilave edip..:p
bir güzel yiyeceksiniz...


Afiyetler olsun efendim...














 

ebrar172

Well-known member
Ebrar bu bizim bildigimiz köy ekmegi yahu :)


tadını bilmediğin için köy ekmeği sanırsın tabi bir zahmet yapta bak tadına köy ekmeğine benziyormu tembel pilot..:p

ayrıca ekmek konusunda da dünyaya nam saldık onuda belirteyim hemide bizim ilçemizin ekmeğidir kendisi özbe öz..;)

Ebrar krep gibi görünüyor. Marifetlerini dökmüşsünüz ortaya:) Valla böyle resimleri sunmakla olmuyor tatmadan anlamıyoruz bilesiniz
Biri gelir patlıcan salatasının resmini ekler diğer bezleme ekler...hep havada görmedik bişey:)

marifet sayılmaz dostum...
lakin çok basit bir hamur işidir kendileri..:K:
mayalanmasını saymazsak , hani iki dakikada pişir hemen sofraya ordanda mideye hesabı..:005:

ellerine saglik ebrar mutlaka deniyecegim bunu,kardesimin bir lafi vardi :) aklimda kalacagina midemde kalsin degilmi :p

Bu arada mihrimah nurum kafama tasmi geldi ne :p


ben bu patlıcan salatasını niye görmedim...:028:
ve ayrıca Ahsene bir kask alacağım bu gidişle...
icon10.gif


elinize sağlık efendim görüntü gayet hoş lezzeti de öyledir hiç şüphesiz ..10 üzerinden ımm 10 veriyorum

bir de şu bezlemenin takla attığı anı görsek .. :011:

eyvallah masiva mübareğime...:dft003:
10 puanı aldık haneye yazdık yeni tariflerde buluşalım o zaman...:008:
yalnız o taklayı görmek öyle kolay mevzu değil...
desem video kaydı yapalım video bile çekemez o hızda bir parendeyi o kadar yani...:D :D


 

FaKiR

Meþveret Bþk.
tadını bilmediğin için köy ekmeği sanırsın tabi bir zahmet yapta bak tadına köy ekmeğine benziyormu tembel pilot..:p

ayrıca ekmek konusunda da dünyaya nam saldık onuda belirteyim hemide bizim ilçemizin ekmeğidir kendisi özbe öz..;)
Vakfikebir ekmegimi ? :) evet masallah her biri 3 kilo rahat vardir,
ama bu ekmegin fiyatida digerlerine oranla baya bi pahali olsa gerek,
odun atesinde yapilan ekmek guzel olur, ebrar yapmayi ogrende, firin acalim, forumun gelir giderini artik firinimiz karsilar :)

Ekmek_11.jpg
 

nimet06

Well-known member
ebrar kardeş.bu bizim bildiğimiz mayalı ekmek,çörek de deniyor.eşimin memlektinde yapılan.fırında yapılıyor ama onlar.muhteşem bir lezzet.ama tek bir sakıncası var: bu ekmekle birlikte gelen kilolar.:011:
 

ebrar172

Well-known member
Vakfikebir ekmegimi ? :) evet masallah her biri 3 kilo rahat vardir,
ama bu ekmegin fiyatida digerlerine oranla baya bi pahali olsa gerek,
odun atesinde yapilan ekmek guzel olur, ebrar yapmayi ogrende, firin acalim, forumun gelir giderini artik firinimiz karsilar :)

Ekmek_11.jpg

yok 3 kilo değil fakat fiyatı 3 lira...:D
bir hafta gidebilen bayatlamayan bir ekmek her trabzon dönüşü kaç tane taşıyoruz buraya bir bilsen anca yetiyor diyeceğim akraba eş dost ama dağıt dağıt yetiremiyoruz bile...:U:


bir de yaşanmış bir hadiseyi anlatayım...

bizim bir abi trabzonda okurken eskiden
arkadaşıyla aynı evde kalıyorlar ay sonu gelmiş cebte para kalmamış bunlarda aç tabi sayıyorlar parayı diyorlar anca birer tabak çorba içeriz lokantaya gitsek mi gitmesek mi...?
neyse gidiyorlar oturuyorlar diyorlar usta bize iki çorba
trabzonda masalara ekmek sepeti dolusu bu ekmekten gelir bir dilimini siz tahmin edin artık...:011:

çorbalar geliyor bizim abiler kaşık kullanmıyor tabi çok açlar başlıyorlar ekmeği çorbaya bandırarak yemeye bir sepet bitiyor usta diyorlar ekmek bitti neyse bir sepet daha geliyor ama çorbayı kaşıksız ekmek bandırma usuluyle yediklerinden ha bire ekmek istiyorlar tam 4 sepet ekmek yiyorlar ikisi ne kadar açsalar artık...:U:
kalkıyorlar kasaya geçiyorlar "usta bizim ne tuttu" diyorlar adam diyor :
"uşağım hau çorbaların parası kalsında ekmeklerin parasini alayim"...
icon10.gif
 

ebrar172

Well-known member
:)
Ebrar bu ekmek bizim evde 1 haftada biter:)


bizim evde de bir haftada bitiyor can...:)
çok özlü bir ekmek yani biz fazla tüketemiyoruz kendisini...
zaten dediğim gibi fırın ekmeği yada benim pişirdiğim ekmek tüketiliyor bizim evde ama trabzona gidince öyle kolay olmuyor normal fırın ekmegi bulmak halk müptelası velhasıl ve bu ekmeğin bir günde bittiği evler de biliyorum bu arada...:005:
 
Üst