Efendim...Bundan bir ay önce barajdan tuttuğum...Denizci tabiri ile(boğmuş)olduğum kara sazan balığını sizlere takdim ediyorum.Ne zamandır buzluktan çıkartmıyor,pişireyim de yiyeyim demiyordum
İki günlük muhabbetin ardından nihayet midemize indirebildik...
Bu balığın özelliğine gelince;kılçıkları oldukça kalın ve serttir,birçok tutan kişi lezzetsiz olan lezzetini hiçbir zaman tadamazMalum bu bir yetenek,beceri ve çevrenizdeki üstadların size yansımasıdır.
*Bu balıktan lezzet almak istiyormusunuz?
Peki...Hemen yazıyorum hazırlanışını
*Balıklarımız kesinlikle temizlendikten sonra birkaç saat dinlendirilmelidir.
*Bu işlemi yaptıktan sonra balığımızı geniş olan derin bir kaba almalıyız.
*Atabildiğinizce tuzlayın balığımızı çünkü balığımız çiğ olduğundan dolayı tuzu içine pek çekmeyen bir özellik taşımaktadır.
*Bir limon sosu ya da bolca limonumuzu balığımızın üstüne taşıcak şekilde dökelim(sıkalım)Not:Limon suyu öneriyorum,yorulursunuz
*Balığımızı akşam 7'de pişereceğiz değil mi,o halde balığımıza bu işlemi 3 saat önceden yapmalıyız ki eklediğimiz limon balığımızı sertleştirsin.Sazan balığı piştikçe toparlayamayacağınız şekilde dağılan bir balıktır.
-Pişirme kısmına geçiyoruz.
*Balığımızı kesinlikle mısır unuyla pişirilmeliyiz...Beyaz un balığımızı kalınlaştırıp(ağırlık)verip iyice dağılmasına neden olabilir.
*Geniş ve derin bir tava alıyoruz,bu tavayı iyice ateşte bıraktıktan sonra yağımızı balıkların bu yağın içine batacak şekilde dökülmesini sağlıyoruz.
-Balığın nasıl piştiğini anlamak için;
*Balıklarımızın üst kısımları sararmaya başlayacaktır,bu rengi gördükten sonra bilin ki balıklarımız 10 dk sonra kıtır kıtır olmaya başlayacak.
Not:Balıkları maşa yardımı ile alınız,balıklarımız hiçbir zaman yağı çekmeyecektir,Özelliğidir.
İşte benim yapmış olduğum sazan balığı
İki günlük muhabbetin ardından nihayet midemize indirebildik...
Bu balığın özelliğine gelince;kılçıkları oldukça kalın ve serttir,birçok tutan kişi lezzetsiz olan lezzetini hiçbir zaman tadamaz
Malum bu bir yetenek,beceri ve çevrenizdeki üstadların size yansımasıdır.*Bu balıktan lezzet almak istiyormusunuz?
Peki...Hemen yazıyorum hazırlanışını
*Balıklarımız kesinlikle temizlendikten sonra birkaç saat dinlendirilmelidir.
*Bu işlemi yaptıktan sonra balığımızı geniş olan derin bir kaba almalıyız.
*Atabildiğinizce tuzlayın balığımızı çünkü balığımız çiğ olduğundan dolayı tuzu içine pek çekmeyen bir özellik taşımaktadır.
*Bir limon sosu ya da bolca limonumuzu balığımızın üstüne taşıcak şekilde dökelim(sıkalım)Not:Limon suyu öneriyorum,yorulursunuz
*Balığımızı akşam 7'de pişereceğiz değil mi,o halde balığımıza bu işlemi 3 saat önceden yapmalıyız ki eklediğimiz limon balığımızı sertleştirsin.Sazan balığı piştikçe toparlayamayacağınız şekilde dağılan bir balıktır.
-Pişirme kısmına geçiyoruz.
*Balığımızı kesinlikle mısır unuyla pişirilmeliyiz...Beyaz un balığımızı kalınlaştırıp(ağırlık)verip iyice dağılmasına neden olabilir.
*Geniş ve derin bir tava alıyoruz,bu tavayı iyice ateşte bıraktıktan sonra yağımızı balıkların bu yağın içine batacak şekilde dökülmesini sağlıyoruz.
-Balığın nasıl piştiğini anlamak için;
*Balıklarımızın üst kısımları sararmaya başlayacaktır,bu rengi gördükten sonra bilin ki balıklarımız 10 dk sonra kıtır kıtır olmaya başlayacak.
Not:Balıkları maşa yardımı ile alınız,balıklarımız hiçbir zaman yağı çekmeyecektir,Özelliğidir.
İşte benim yapmış olduğum sazan balığı
