Ramazan Tatliları

E

Elif_Gibi

Well-known member
Ramazan Tatlisi


ramazan-tatlisi.jpg



Oktay Usta Ramazan Tatlıları Kuşağı :
Yarım kg taze incir
1 su b tozşeker
2 karanfil
1 su b su

süslemek için:
1 su b ceviz
1 kase kaymak Tarçın


Hazırlanışı:

İncirleri bir fırın kabına alınÜzerini fırça yardımı ile yağlayın incirlerin üzerine tozşekeri serpin Karanfil ve suyu da tepsiye alın Üzerini önce yağlı kağıt ile daha sonra da aliminyum folyo ile kaplayıp 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirin Pişen incirleri servis tabağına alın Dibinde kalan sosu bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar pişirinServis tabağının kenarlarına ve incirlerin üzerine dökün Soğuduktan sonra ceviz ve kaymakla süsleyinTarçını arzuya bağlı olarak kullanabilirsiniz İftar sofrası için mükemmel bir tatlı
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
amtatlpk5.jpg


Bu tatlıyı mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum Hem çok hafif ve leziz hem de masrafsız

İşte malzemeleri:

3 yumurta
1 bardak toz şeker
1bardak yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
1 çaykaşığı silme karbonat
1,5-2 subardağı kadar un
fırından çıktığında üzerine dökmek için 1 bardak süt

şerbeti:
6 bardak şeker
6 bardak su
1-2 damla limon suyu

yapılışı:

Yumurta ve şeker bir mikser yardımı ile çırpılırYoğurt ,vanilya ilave edildikten sonra un kabartmatozu ve karbonat ilave edilirYanlız buradan sonra asla mikser kullanmayın ,tahta bir kaşıkla karıştırın malzemeyi Tepsiniz mutlaka orta boy olsun Bunu iyice yağlayıp biraz da unlayın,malzemeyi bir spatula yardımı ile yaydırın, 200 derecelik bir ısıda pişirin Fırından çıkar çıkmaz üzerine 1 bardak sütü dökün Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti de boca edin Hepsini hemencik çektiğini çektikçe de üç- dört misli kabardığını göreceksinizBir püfnotası dahapandispanya için kullandığınız bardak küçük süt ölçtüğünüz bardak ise büyük olsunArzu edilirse ki mutlaka tavsiye ederim üstüne sütkaymağı koyun zira tatlıda hiç yağ yok son derece hafif o yüzden kaymağı kaldırır


(alinti)
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
revani


2779007246_2ae94a76d0.jpg


* 3 adet yumurta
* 1 su bardağı yoğurt
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 2 su bardağı un
* 1 su bardağı irmik
* 1/2 su bardağı toz şeker
* Kabartma tozu
* Limon kabğu rendesi

Şerbeti İçin

* 4 su bardağı su
* 3 su bardağı toz şeker
* Yarım limon suyu

Yapılışı

1 Şerbetini kaynatın
2 Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpın Yoğurt , Sıvı yağ, irmik ve un katılır En son kabartma tozu eklenerek karıştırılır
3 Tepsi yağlanarak çırpılan hamur dökülür Üzeri iyice kızarana kadar pişirilir
4 İstenilen şekilde kesilerek yapılan şerbet ılık olarak hamurun üzerine dökülür

Afiyet olsun
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
künefe



kunefe.jpg


malzemeler.jpg


300 gram tel kadayıf
200 gram tereyağı
200 gram tuzsuz peynir
1 su bardağı çekilmiş antep fıstığı

Şerbeti için:
250 gram tozşeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon suyu


hazirlanisi.jpg


Şerbeti hazırlamak için su ve tozşekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyin Kadayıfı bıçak yardımı ile ince ince kıyın Küçük künefe kaplarını kalın bir tabaka halinde yağlayın Kıyılan kadayıfın yarısını kaplara serperek hafifçe bastırın Ufalanan peyniri kadayıfın üzerine payedin Üzerine yeniden kadayıf koyun Hafifçe üzerine bastırın ve kısık ateşte her iki tarafını da çevirerek kızarıncaya kadar pişirin

Soğuk şerbeti; sıcak künefenin üzerine gezdirinAntepfıstığıyla süsleyip servis yapın

Soğumaya bırakın
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
Keşkül Tatlısı



keskul-tatli-oktay-usta.jpg


KEŞKÜL:

1 lt süt
1,5 su b tozşeker
yarım su b hindistan cevizi
1 yumurta sarısı
1 çorba k toz fıstık
3 çorba k nişasta

HAZIRLANIŞI:

Sütten bir bardak ayırıp tencereye alın İçine tozşekeri ve
hindistan cevizi ile toz fıstığı da ekleyip karıştırarak pişirin
Diğer tarafta ayırdığınız sütün içinde nişastayı ve yumurta
sarısını çırpın Kaynamakta olan süte ekleyerek kıvamını
bağlayınDaha sonra kaselere bölüp fıstık ve hindistan cevizi
ile süsleyin
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
Gül Tatlısı




99748gultatlisi.jpg

Malzemeler:
1 Adet yumurta
Alabildiği kadar un
Kızartmak için sıvıyağ
Şerbeti için :
2 Su bardağı su
2 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Üzerini süslemek için :
Hindistancevizi


Hazırlanışı:
  • Önce şerbeti hazırlayın, bunun için ;
  • 2 Su bardağı su ve şekeri kaynatın
  • İçine 1 tatlı kaşığı limon suyunu karıştırıp, soğumaya bırakın
  • Hamur için ; yumurta ve alabildiğince unu iyice yoğurun
  • Üzerini nemli bir bezle örtüp, yarım saat dinlendirin
  • Daha sonra merdane ile kalınca bir hamur halinde açın
  • Parmak eninde şeritler kesin
  • Derin bir tavada yağı kızdırın
  • Kestiğiniz şeritleri teker teker bir çatalla ucundan tutup tavaya atın
  • Kızgın yağda çevirerek ve içe doğru sararak kızartın
  • Soğuttuğunuz şerbetin içine atın
  • 10-15 dakika sonra çıkarıp, servis tabağına alın
  • Üzerini hindistancevizi ile süsleyip, servis yapın
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
Hurma tatlisi


oktayusta_hurma-tatl.jpg

HURMA TATLISI:
1 kase hurma
2 çk üzüm
2 çk ceviz
2 çk tahin
1 çay k tarçın
süslemek için:
hindistan cevizi
badem
kürdan
HAZIRLANIŞI:
Hurmanın çekirdeklerini çıkartınParçalayıcıya alın
Üzerine cevizi ve tahini de ekleyinEğer parçalamakta
zorlanırsanız biraz ılık su da ilave edebilirsiniz Tarçın
ve kuru üzümü de ekleyip macun kıvamına getirin
Elinizle misket büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine
veya toz bademe veya yeşil fıstığa buluyıp üzerlerine kürdan
batırın Hurma iftar sofrasına böyle de çok yakışır
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
sadrazam lokumu




tattl.jpg

Malzemeler:
• 5 yumurta
• 4 fincan şeker
• 5 fincan un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi Kreması İçin:
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 75 gr margarin yağı - yarım litre süt
• 1 bardak süt
• YAPILIŞI
Bir kap içine yumurta, Şeker ,un,tuz ,kabartma tozunu koyup karıştırın, Fırın tepsisine döküp pembeleşinceye kadar pişirin Fırından çıkarınca, yumuşaması için üzerine bir bez örtün Onun üstüne de nemli bez örterek bekletin Diğer tarafta, bir tencerede nişasta, toz şeker ve sütü pişirin Koyulaşınca ateşten alın 1 çay bardağı pudra şekeri ve margarin yağını karıştırıp muhallebiye yedirin Hazırladığınız keki dikdörtgen parçalara kesin Her parçayı, rulo yapabilmek için ortasından enine olarak ikiye ayırın Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine sürün Her parçayı rulo haline getirin Soğuk süte batırıp Hindistan cevizine bulayın Servis tabağına alıp servis yapın
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
Süt helvası

3 bardak süt
2 bardak şeker
1 bardak un
1 p margarin

Süt şekerle kaynayacak Başka tencerede, yağ ve un kavrulacak(arzu ederseniz fıstıkta atabilirsiniz) Şekerli süt ilave edilip, devamlı karıştırılacak,kaynadıktan sonra, ateşten alınıp içine fındık kadar tereyağ atıp karıştırılır Üzerine azıcık toz şeker serpilip, dinlenmeye bırakılır Servisten önce tekrar karıştırılır
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
Sütlü irmik helvası




334498077_96ed10edba.jpg



Malzemeler:

2 Su bardağı irmik

15 Su bardağı şeker

2 Su bardağı su

125 gram tereyağı

1Yemek kaşığı çamfıstığı

Hazırlanışı:

İrmiğin rengi dönene kadar kısık ateşte tereyağı ile kavurun
Suyu ve sütü kaynatın
kaynar su ve sütü kavrulan irmiğe azar azar ilave edip karıştırın
Suyu biraz çekince şekeri ilave edin ve karıştırın
Fıstıkları da ilave edip ağzı kapalı olarak dinlenmeye bırakın

Not:
Süt yerine tamamını su ile yapabilirsiniz
Fıstıkları irmikle beraber kavurabilirsiniz

Afiyet olsun​
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
SAMSA TATLISI




MALZEMELER:
*10 Adet milföy hamuru
*1 su bardağı orta incelikte kıyılmış ceviz yada fındık
*1 adet yumurta
*2 yemek kaşığı şeker

şerbeti için;
*2 su bardağı şeker
*2 su bardağı su
*yarım limon suyu

YAPILIŞI:
*öncelikle milföylerimizi dolaptan çıkarıp çözdürüyoruz.iyice çözüldükten sonra enine ve boyuna merdaneyle biraz açıyoruz.fındığa ya da cevize yumurta akını ilave edip karıştırıyoruz.açtığımız milföylerin bir kenarına bu harcı koyup sarıyoruz ve 5 ya da 6 parçaya bölüp fırın tepsisine diziyoruz.üzerine yumurta sarısı srüp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına verşyoruz.

*öte yandan şerbetimiz için suyu ve şekeri tencereye koyup 15 dakika civarında kaynatıyoruz ve indirmeye yakın limonu sıkıyoruz.fırından çıkardığımız tatlıların üzerine ıcak sıcak şerbeti döküyoruz.hamurlaşma olmuyor.yani tatlı ve şerbet ikisi de sıcak oluyor.afiyetle.....
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
Hindistan Cevizli Şekerpare

Malzemeler:
150 gr. margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı hindistan cevizi
3/4 su bardağı irmik
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilya
2 yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
Aldığınca un

Şerbeti için:
4 su bardağı su
4,5 su bardağı şeker
1 dilim limon

Üzeri İçin:
Hindistan cevizi

Yapılışı:

Şerbet için şeker, su ve limon kaynatılıp soğuması için bir kenara alınır.
Tatlı hamuru için verilen malzemelr karıştırılıp azar azar un ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. 15 dakika kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yası ve oval şekiller verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen şekerparelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet ile buluşturulan tatlı 2,5 saat kadar dinlendirilip servis tabaklarına alınarak ve üzerine boll hindistan cevizi serpilerek servis edilir.
 
E

Elif_Gibi

Well-known member
kadayıflı muhallebi

kadayifli_1250411493.jpg




Malzemeler:
  • 250gram kadayıf
  • 1 su bardağı ceviz
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebi:
  • 6 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kremşanti
  • 1 su bardağı süt
Tarif:
1. Kadayıfı tereyağında kavurun. Sararmaya başlayınca kırılmış ceviz ve toz şekeri ilave edip birlikte çevirin.
2. Buğday nişastası, 1 kilo süt ve 1 bardak şekeri bir tencerede karıştırarak pişirin. Soğutun.
3. 1 paket kremşantiyle 1 bardak sütü birlikte çırpın. Bunu soğumuş muhallebiye ilave edip mikserle çırpın.
4. Sunum yapacağınız tepsinin içine kadayıfın yarısını yayın. Üzerine muhallebiyi boşaltın. En üste kalan kadayıfı yayın.
5. Buzdolabında soğutup öyle ikram edin. Afiyet olsun.
 
Üst