pastalar

Eyvàh! · 10 Nis 2008

PORTAKALLI PASTA

Malzemeler :
Keki için :

4 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
1.5 su bardağı şeker
2 adet portakal (kabukları rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un

Kreması için :

2 poşet krem şanti

Ayrıca :

Portakal dilimleri
Damla çikolata

Yapılışı :

Yumurtanın beyazlarını krema kıvamı olana kadar mikserin yüksek hızında çırpın, içerisine yumurta sarılarını ve şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın, portakal suyunu ve kabuğunu ekleyin. Ayrı bir kapta elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip mikserin düşük hızında çırpın.
Yağlanmış, kelepçeli kalıpta kürdan kontrolü ile pişirin. Kalıptan çıkarmadan tamamen soğumasını bekleyin. Kalıptan çıkarıp enine ip yardımı ile veya uzun bir bıçakla 3'e kesin.
Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, kekin alt kısmına sürün, ikinci parçayı üzerine kapatıp hafifçe bastırın. İkinci parçanın üzerine kremadan sürüp, portakal dilimleri koyup, üçüncü parçayı üzerine koyup hafifçe bastırın. Kekin üzerine ve yanlarına kremadan sürüp, üzerini portakal dilimleri ile kenarlarını damla çikolata ile süsleyip, buzdolabında 8-10 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun.

Eyvàh! · 10 Nis 2008

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Malzemeler :
Pandispanyası (keki) için :

4 adet yumurta
11 çorba kaşığı şeker
11 çorba kaşığı un
1 paket Dr.Oetker yağı azaltılmış kakao (25 gr)
1 paket kabartma tozu
1 paket premium şekerli vanilin

Ara kreması için :

1 paket Dr. Oetker vanilinli pasta kreması
2 adet muz

Üzerine :

1 poşet sade krem şanti
2 paket çikolata (160 gr)
Hindistan cevizi, kakao, renkli şekerler

Pastanın yanlarına:

Yuvarlak çikolata

Yapılışı :

Pandispanyası için, yumurta ve şekeri mikserin yüksek hızında 5 dk çırpın. Ayrı kapta 2 defa elediğiniz unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve şekerli vanilini yumurtalı karışıma ekleyin ve mikserin düşük hızında çırpın. Yağlanmış ve pişirme kağıdı serilmiş 26 cm kelepçeli kalıpta, önceden ısıtılmış 160 dereceli ısıda kürdan kontrolü ile pişirip kalıptan çıkarmadan iyice soğuması için (buzdolabında değil) bekletin.
Ara kreması için, pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Üzeri için, çikolatayı benmari usulü ( orta boy tencerenin yarısına kadar kaynar su koyup, üzerine alttaki tencereden biraz küçük boy tencere yerleştirip, içerisine çikolatayı küçük küçük kırıp arada karıştırarak) eritin. çikolata eriyip soğuduğu zaman, aynı işlemi tekrar uygulayın. Çikolatayı soğumaya bırakın. Krem şantiyi erimiş çikolataya ekleyip 1 çay bardağı süt ekleyip çırpın.
Pandispanyayı, uzun bir bıçakla veya ip yardımıyla enine 3'e kesin. Alt kısmına buzdolabına soğumaya bırakılan pasta kremasından sürün ve dilimlenmiş muzları üzerine dizin. İkinci kek parçasını üzerine kapatıp biraz bastırın. Üzerine kremadan sürüp tekrar muzları dizin ve son parçayı üzerine kapatıp biraz bastırın. En üste ve yanlara, benmari usulü eritip soğuttuğumuz ve krem şanti ve sütle çırptığımız kremadan sürün. Yanlarına yuvarlak çikolatayı yapıştırın. Üzerini hindistan cevizi ve renkli şekerlerle süsleyin. Pastanın kenarlarındaki çikolatanın üzerine kurdela ile fazla sıkmadan bağlayın. 1 gün boyunca üzerini kapatarak buzdolabında dinlendirin.
Afiyet bal şeker olsun

Eyvàh! · 10 Nis 2008

MUZLU KEDİ DİLİ PASTASI

Malzemeler :

1.5 paket [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...]
1 su bardağı soğuk süt (bisküvileri ıslatmak için)
2 adet muz

Kreması için :

500 ml süt (yarım kilo)
1 kahve fincanı un
1.5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti

Üzeri için :

1 poşet çilekli krem şanti

Yapılışı :

Kreması için, sütü tencereye koyup, unun topaklanmaması için azar azar ekleyerek karıştırın. Şekeri ekleyip arada karıştırarak koyu bir muhallebi kıv----- gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan indirip soğumaya bırakın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabına kaldırın.
1 su bardağı soğuk sütü tabağa koyun. Kedi dili bisküvilerinin içe gelecek tarafını süte batırarak ıslatın. ( Bisküviler sütü çok çabuk emdiğinde 1 saniye kadar batırın, fazla batırırsanız aksi takdirde bisküviler hamur olacak kadar yumuşayabilir)
Kelepçeli kalıba bisküvilerin ıslanmış yeri iç tarafa gelecek şekilde yanyana aralıksız dizin.
Kremanın içerizine dolaba kaldırdığınız krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Kelepçeli kalıbın tabanına bisküvi+ krema+ dilimlenmiş muz koyarak tüm malzemeler bitinceye kadar devam edin.
En üst kısmına çilekli krem şantiyi 1 çay bardağı soğuk sütle çırpıp, krema sıkma torbasına koyarak süsleyin.
Pastayı bu şekilde buzdolabında 4-5 saat bekletin.
Kelepçeli kalıbın kenarlarını yavaşça gevşeterek kalıbı çıkarıp kurdela ile fazla sıkmadan bağlayın.
Servis yaparken 2 bisküvi olacak biçimde üçgen keserek servise sunun.
Afiyet bal şeker olsun.

Eyvàh! · 10 Nis 2008

ÇİLEKLİ PASTA

Malzemeler:
Keki için:

5 adet yumurta
6 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
1 çay bardağı çilek püresi (temizlenmiş çileği rondodan geçirin)
1 paket kabartma tozu

Kreması için :

2 paket çilekli krem şanti
1,5 su bardağı çilekli süt (krem şanti için)
Çilek
Hindistan cevizi

Yapılışı :

Keki için, şeker ve yumurtayı beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpın. Çilek püresini ilave edip 1 dk çırpın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük seviyesinde çırpın.
Yağlanmış büyük boy tepsiye karışımı döküp pişirin. Kek soğuduktan sonra ikiye kesip, arasına krem şantiyi çilekli sütle hazırlayıp sürün ve dilimlenmiş çilekleri aralıksız dizin. Kekin üst kısmına kremadan sürüp dilimlenmiş çilekleri dizin, üzerine hindistan cevizi serpiştirip nane yapraklarıyla süsleyin.
Afiyet bal şeker olsun

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Mandalinalı Pasta

Kek Malzemeleri:

3 mandalina
4 yumurta
1 su bardağından biraz az toz şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı portakal suyu
2,5 - 3 su bardağı un
1 paket (~1 tatlı kaşığı) kabartma tozu

Krema Malzemeleri:

1 poşet toz krem şanti
1 su bardağı süt
540gr dilimlenmiş ananas (suyuyla birlikte)
1/2 veya 1 su bardağı hindistan cevizi
1 poşet vanilyalı creme ole (ya da pişmeden hazırlanan vanilyalı puding)
süslemek için mandalina dilimleri

Hazırlanması:

3 mandalinayı soyup dış zarlarını tamamen çıkartın. Yumurtaları toz şekerle çırpın. Yağı ve portakal suyunu ekleyin. Mandalina parçalarını ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu eleyin. (Normal kek kıvamından daha akışkan bir karışım olsun) Önceden ısınmış 175C fırında yaklaşık 40 dakika -batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar- pişirin.
Ananas dilimlerinden bir kısmını pastayı süslemek için ayırın. Kalan dilimleri birkaç parçaya kesin.
Krem şantiyi sütle çırpın. Creme ole'yi, hindistan cevizini, minik ananas parçalarını ekleyip çırpmaya başlayın. Çırpmaya devam ederken diğer yandan ananasın suyunu karışım krema kıv----- gelene kadar ekleyin.
Kek pişip soğuduktan sonra ikiye bölün, arasına ve üzerlerine kremayı yayıp ayırdığınız ananas ve mandalinalar ile süsleyin.

Eyvàh! · 10 Nis 2008

kümbet pasta

Malzemeler:

Kek için:

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

1 lt. Süt
3 kahve fincanı un
1 su bardağı toz şeker
125 gr.margarin
1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

200 gr.bitter çikolata
1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.

Muhallebinin Hazırlanması:

Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.

muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.

Kekin Hazırlanması:

Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...].

Pastanın Hazırlanması:

<OL>

Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...]. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.

Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...] ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
Kekin tabanını muhallebinin üzerine [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak İçin Tıklayın...],bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.

Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Alman pastası

malzemeler:

kek:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 60-70 gr.erimiş margarin
- 1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
- 3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)
krema:
su bardağı süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- fındık kadar margarin
- vanilya
- pudra şekeri

hazırlanması:
1. kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı)
2. margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.
3. pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölün. arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpi

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Meyveli pasta

malzemeler:

125 gr margarin
1 su bardağı un
750 ml süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet hazır kakaolu kek
ceviz içi
2 adet orta boy şeftali
1 salkım üzüm
1 adet kiraz
yuvarlak renkli çikolatalar

hazırlanması:
1. 125 gr margarini tencerede kızdırın. 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun. (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin. süt kaynar kaynamaz 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin. muhallebi kıv----- gelene kadar karıştırarak pişirin.
2. muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 10 dakika karıştırın.
3. tamamen soğuyunca hazır kekin bir parçasının iç yüzeyine kremadan sürün. kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dövülmüş ceviz içi serpin. diğer parçanın da iç yüzeyine kremadan sürüp bu parçayı cevizin üzerine kapatın.
4. pastanın her tarafını krema ile kaplayın. (kremayı yayarken kekin parçaları zaman zaman kremaya karışabilir.) pastayı ikram etmenize 1 saat kalana kadar bu şekilde buzdolabında bekletin.
5. şeftalileri yıkayın, soyup dilimleyin. dilimleri pastanın üzerine dizin. ortasına üzüm taneleri yerleştirin. üzümlerin ortasına da bir adet kiraz tanesi yerleştirin.
6. yuvarlak çikolataları pastanın etrafına dizip servis yapın.
not: hazır kek yoksa 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendiniz de pişirebilirsiniz

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Annelerin Rüyası::.

Malzemeler: (8 kişilik)

renkli şekerler
50 ml. çilek suyu
500 gram çilek
1 paket çilekli puding
500 ml. süt
1 paket 3 katlı kakaolu pastaban

Hazırlanışı:

• Kakaolu pastabanın katlarını çilek suyu ile ıslatın. Çileklerin 10 - 12 tanesini süslemek için ayırıp kalanının saplarını ayıklayın. Büyüklüklerine göre ikiye kesin.
• Çilekli pudingi 500 ml. süt ile koyu bir kıvamda hazırlayın. Servis tabağına birinci katı koyun. Üzerine pudingi sürün. Kesilmiş çilekleri dizin. İkinci katıda aynı şekilde tamamlayıp, son katı da kapatıp ayırdığınız çilek ve şekerlerle süsleyin

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Çikolata Pastası

Malzemeler:

2 su bardağı şeker
1-3/4 su bardağı un
3/4 su bardağı kakao
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1-1/2 tatlı kaşığı bikarbonat (baking soda)
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı kaynar su

'Perfectly Chocolate' kreması:

1/2 su bardağı tereyağ veya margarin
2/3 su bardağı kakao
3 su bardağı pudra şekeri
1/3 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:
1. Fırınız 180C ısıtın. 23cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Şeker, un, kakao, kabartma tozu, bikarbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurta, süt, yağ ve vanilyayı da ekledikten sonra 2 dakika kadar orta hızda mikserle çırpın. Kaynar suyla karıştırın (Karışım hafif olur). Karışımı hazırladığınız kalıba boşaltın.
3. 30-35 dakika veya batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. 10dk. kadar soğutun ve kalıptan çıkardıktan sonra tel rafın üstünde iyice soğuyana kadar bekletin. Çikolata kreması ile kaplayın.
'Perfectly Chocolate' kreması'nın hazırlanışı:
1. Tereyağını eritin, kakao ile karıştırın. Pudra şekerini ve sütü ekleyin, düzgün karışım olana kadar çırpın. Gerekirse biraz süt ekleyin, en son da vanilayı karıştırın

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Çikolatalı Pasta

Malzemeler:

1 su bardağı (125gr) kendi-kabaran un (kabartma tozu eklenmiş normal un ekleyin. )
1/3 (40gr) un
1/4 (30gr) kakao
125gr tereyağ
1 1/4 (310gr) şeker
2 yumurta, hafif çırpılmış
1/2 (125gr) su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı (125ml) su
1 su bardağı (250ml) krema, çırpılmış

Üstü için:

175gr beyaz çikolata
1/4 (60ml) krema
60gr esmer çikolata

Yapılışı:

1. Tereyağ ile şekeri yumuşayana kadar mikserle çırpın.

2. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpın.

3. Ayrı bir kapta yoğurt ile suyu karıştırın.

4. Un ile kakaoyu başka bir kapta karıştırın.

5. Yoğurt ile unu birleştirin ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın.

6. Yumurtalı karışım ile kakaolu karışımı birleştirin ve kek pasta kalıbına aktardıktan sonra 45dk veya batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra soğuması için bir yana bırakın.
Üstü için:
1. Beyaz çikolata ile kremayı benmari usulü devamlı karıştırırak eritin. Soğuması için bir kenara koyun.
2. Keki 2 eşit kata ayırdıktan sonra ortasına çırpılmış kremayı yayın ve diğer parçayı kremanın üstüne koyun.
3. Beyaz çikolata karışımını pastanın üzerine yayın. Orijinal tarifte eritilmiş esmer çikolata ile beyaz çikolatanın üzerine spiral şekli verdikten sonra kürdan yardımı ile ağ şekli verme

Eyvàh! · 10 Nis 2008

DoGum GüNü PaSTaSI

Malzemeler:
Keki için:
4 yumurta
4 kahve fıncanı şeker
4 kahve fincanı un
1 paket 25g lık kakao( 2 çorba kaşığı)
kabartama tozu ve vanilya
Şerbet:
yarım bardak soğuk su
1 çorba kaşığı sekerli
Kreması için:
1 yumurta
1 su bardağında 2 parmak eksik şeker
3 çorba kaşığı un
yarım litre süt
limon kabuğu rendesi
65g margarin (nerdeyse margarin paketinin ¼ ü)
vanilya
Üzerine ve arasına:
1 su bardağı reçel. (muz, kivi, şeftali,çikolata parçacıkları)
Yapılışı:
Önce yumurtalar ve seker 7 dakika kadar mikserle cırpılır. Toz olan malzemeler ayrı bir kapta karıstırılır ve bu yumurtalı harca katılır. Karıştırılır. 26 lık önceden yağlanmış, unlanmış tepsiye bosaltılır. 175 derecede 35 dakika kadar pişirilir. Fırın kapatılır. Bu vaziyettede 5-10 dakika kadar fırın içinde tutulur. Pişme süresi boyunca fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
Bu arada kreması hazırlanır. Tencereye yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi konur ve karıştırılır. Yavaş yavaş sütü ilave edilir. Koyulaşıp kaynayınca yağ ve vanilya katılır.Karıştırılarak ılıştırılır.
Fırından kek çıkarılır. İkiye bölünür. Ve yarım bardak soğuk su ve 1 çorba kaşığı sekerli şerbet ile ıslatılır.
birinci kekin üstüne kremanın yarısı sürülür. Daha sonra reçelin yarısı üzerine kaşıkla sürülür. Tanelerinide aralıklı dizin.
İkinci parca kek üstüne konur. Kalan krema ile kaplanır ve üzerine kalan reçeli çatalla azıcık ezip kaşıkla sürün.
4 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Havuçlu Mozaik Pasta

Malzemeler
500 g rendelenmiş havuç
Yarım su bardağı toz şeker
150 g ufalanmış pötibör bisküvi
75 g margarin
1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
1 poşet vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı
Rendelenmiş havuçları toz şekerle kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. İçine ufalanmış bisküvi, margarin, öğütülmüş ceviz, şekerli vanilin ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde krem şantiyi süt ile çırpın. Birazını üst süsleme için ayırın. Kalanını havuca ekleyip streç filme dökerek rulo haline getirin ve buzlukta bir gece bekletin. Krem şanti ile süsleyerek servis yapın

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Ayva Pastası

Gereçler:

3 adet ayva
1 paket krem şanti (ikili poşetli kutularda yalnızca birisi)
1/2 su bardağı antep fıstığı
1/2 çay bardağı nar tanesi

Yapılışı:

1.Ayvaların kabuklarını soyun. Boylamasına 1 cm kalınlığında dilimler kesin.

2.Bu dilimleri, az suda komposto gibi haşlayın.

3.Kremşantiyi hazırlayın. Dövülmüş antep fıstığını içine katın ve karıştırın.

4.Haşlanmış olan ayva dilimlerinden birini alın, üzerine krem şantiyi sürün ve ikinci dilimi üzerine kapatın.Bu diliminde üzerine tekrar krem şanti sürün. Üzerini nar taneleri ve antepfıstığı ile süsleyin.

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Mozaik Pasta

malzemeler:

* 1 su bardağı un
* 1.5 su bardağı şeker
* 4 yemek kaşığı kakao
* 1 kg süt
* 1 yemek kaşığı margarin
* 1 yumurtanın sarısı
* 2 paket sade pötibör bisküvi
* yarım su bardağı hindistan cevizi

hazırlanması:
1. tencereye un, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)
2. sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıv----- gelene kadar pişirin.
3. inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.

4. 1 bisküviyi sosa batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştirin. önüne sosa batırmadığınız bir bisküvü koyun. sade bisküvinin önüne tekrar sosa batırılmış bisküvi ekleyin. hepsini bu sıra ile yerleştirin. kalan sosu pastanızın etrafına sürün. pastanız soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin ve verev keserek servis yapın.

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Muzlu ve Hindistan Cevizli Pasta

Malzemeler

* 1 adet sade pastaban (hazır pandispanya)
* 1 paket vanilyalı
* 1-1,5 paket sade krem şanti (toz)
* 500-750 ml süt
* 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
* 2-3 muz
* 1 paket bounty miniatures (ya da coco star)

Hazırlanması

1. Creme ole'yi, krem şantiyi ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizini bir kaba alın. İstediğiniz yoğunluğa gelene kadar azar azar süt ilave ederek mikser ile çırpın. Karışımı buzdolabına kaldırıp 15-20 dakika bekletin.
2. Pastabanın alt katını 1 yemek kaşığı süt ile ıslatın. Üzerine bolca krema sürün. Bir muz ve küçük parçalara bölünmüş birkaç çikolatayı bu kata dizin. Diğer katı da ıslatıp üzerine kapatın.
3. Kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürün. (Eğer pastayı ertesi gün ikram edecekseniz bu halde buzdolabına kaldırın. Üst süslemesini ertesi gün yapın.) Kalan muz ve çikolatalar ile pastanızın üzerini süsleyin. Kalan boşluklara hindistan cevizi serpin. (Kremanız hindistan cevizli olduğu için pütürlü gözükecek, üzerine tekrardan hindistan cevizi serperek bu görüntüyü engellemiş oluyorsunuz.)

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Üç renkli pasta

Tam üç farklı lezzeti içinde barındırıyor. Çikolatalı kek, böğürtlenli ve çikolata parçacıklı krema.

Malzemeler:
KEK İÇİN
6 yumurta, 100 gr tozşeker, 100 gr un 50 gr nişasta, 1 - 2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz
4 çorba kaşığı konyak
İÇ MALZEME
1 paket krema sertleştiricisi
1 çorba kaşığı tozşeker
50 gr çikolata rendesi, 400 gr krem şanti
200 gr böğürtlen (dondurulmuş)
SÜSLEME İÇİN
75 gr bitter çikolata, 100 gr tozşeker
20 gr kakao
(Soğuma süresi: 2 saat)

Nasıl Hazırlanır:
1) Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Böğürtlenleri oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarısı ve 75 gr tozşekeri çırpın. Yumurta akını tuzla katılaşıncaya kadar çırpın. Kalan şekeri de yavaş yavaş ekleyin. Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısına ilave edin. Yumurta akını da ekleyin.

2) Kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt yayın. Hamuru kalıbın içine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından soğumasını bekleyip yatay olarak ikiye bölün. Konyak ile ıslatın.

3) Krem şentiyi krema sertleştiricisi ve tozşekerle çırpın. Çikolata rendesini kremaya ekleyin. Bir kek parçasının etrafına kelepçeli kalıbı geçirin. Böğürtlenleri hamurun üzerine yayın. Kremanın dörtte üçünü böğürtlenlerin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını kremanın üzerine kapatın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

4) Bu arada bitter çikolatayı kıyın. Küçük bir tenecereye alıp tozşeker, 50 ml su ve kakao ile kısık ateşte şeker tamamıyla çözülene kadar eritin.

5) Pastayı servis tabağına alın. Kalan kremayı kenarına sürün. Çikolatalı sosu pastanın üzerine döküp 1 saat buzdolabında bekletin.

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Kırmızı Başlıklı Kız Pastası

Pandispanya İçin:

100gr tereyağı ya da eşit miktarda sıvıyağ
150gr toz şeker
3 yumurta
150gr un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı komposto vişne (suyu süzülmüş)

Krema için:

1,5 lt süt
1 yemek kaşığı limon suyu
2 paket vanilya
3 yemek kaşığı toz şeker
2 paket krema
2 paket krema sertleştirici
2 bardak vişne kompostosu suyu (veya vişne suyu)
2/3 paket vanilyalı puding
8 vişne tanesi

Hazırlanması:

Pastayı servis yapacağınız günden 3 gün önce 1,5lt sütü temiz bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı limon ilave edin. Kabın üzerini streçle kapatıp oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
2 gün sonra sütü bir tencereye alıp orta hararetli ateşte yarım saat -süt tamamen kesilene kadar- ısıtın. Süt kesilince ılınmasını bekleyin. Bir kevgiri geniş bir kaseye oturtun, kevgire birkaç kat kağıt havlu serin ve süt kesiğini kevgire alın. Üzerini tekrar streçleyip buzdolabında bir gece bekletin.
Pandispanyayı hazırlamak için vişne ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırın. Karışımın yarısını yağlanmış kek kalıbına dökün. Kalan yarısına kakao karıştırın ve sade hamurun üzerine dökün. En üste vişneleri serpip 175C fırında keki pişirin.
Bu arada kremayı krema sertleştirici ile çırpın. Yoğurt kıv----- gelen süt kesiğini şekerlerle karıştırıp yavaş yavaş kremaya ilave edin. Kremanın bir kısmını süsleme için ayırın. (ayırdığınız kremayı dolaba kaldırın)
Kek pişip soğuyunca kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Kek kalıbınızın halkasını tekrar geçirip kremayı kekin üzerine yayın. Bu halde 4-6 saat buzdolabında soğutun.
Servisten 1 saat önce pudingi vişne suyu ile pişirin. İyice soğutup kremanın üzerine yayın. Ayırdığınız krema ve vişnelerle üzerini süsleyin

Eyvàh! · 10 Nis 2008

Malzemeler:

3 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 paket bitter çikolata
1 paket kabartma tozu

1 paket çikolatalı sos

Arzu ederseniz fındık veya ceviz

Yapılışı:

yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikser yardımıyla çırpalım. süt, yağ ve elediğimiz kakaoyu ekleyip yine karıştıralım. elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyelim ve karıştıralım. en son bitter çikolataları da hamurumuza ekleyelim.
kek kalıbını veya kare bir tepsiyi yağlayıp tabanına un serpelim.önceden ısıttığımız180 C fırında pişirelim.
Kekimiz piştikten sonra soğuyunca üzerine hazırladığımız çikolata sosunu döküp file badem ve çam fıstıkla süsleyelim.

turkuaz · 10 Nis 2008

...Muzlu pastaya bayılırımmmm;ama kümbet de fena durmuyo...tşkkrler

pastalar

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Well-known member

Active member